A Paraíba é o estado com maior produção de leite de cabra no Brasil, de acordo com dados do Censo Agro 2017, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). De acordo com o levantamento, o estado produziu 5,6 milhões de litros de leite caprino em 2017, sendo que 72% dessa produção foi vendida.
Essas vendas geraram um faturamento de R$ 7,6 milhões, sendo que o estado tem o oitavo leite mais barato entre os estados, com o litro custando em média R$ 1,89 – o mais caro foi registrado no Distrito Federal, com o R$ 9,69 por litro.
Taperoá é a cidade com maior produção do país, com 543 mil litros no ano, mas outras oito cidades paraibanas estão entre as 27 maiores. Enquanto isso, a Bahia, segundo lugar no ranking, produziu 17% a menos que a Paraíba, com 4,6 milhões de litros.
No ano de referência da pesquisa, o rebanho caprino paraibano contava com 19.397 cabeças de cabra distribuídas em 2.677 estabelecimentos produtores.
